Előkészítés
- A kolbászt és szalonnát a zsíron kipirítjuk, majd kivesszük a zsírból és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a hagymát, paprikát és paradicsomot, azaz jóízű pörköltalapot készítünk.
- Ha kész az alap, a cserépedény aljába tesszük, majd rétegezzük rajta a kockázott húsokat, a babot és a kipirított kolbászt és szalonnát. Ízesítjük sóval és kevés köménnyel. Felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem tele legyen az edény, majd a parázs mellé tesszük, hogy felforrjon. Másfél órát főzzük, majd hozzáadunk minden zöldséget. A feljövő zsír tetejéről nem sajnáljuk a fűszerpaprikát! Tovább főzzük kb. 40 percet, míg elkészül leves.
- Míg készül az étel, nyugodtan pótoljuk a levet módjával, és néha kevergessük is! Ha elkészült, rengeteg tejföllel tálaljuk.