Előkészítés
- A tonhalat lecsöpögtetjük, villával nagy darabokra törjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet és -héjat, sót, borsot, Cayenne-borsot, végül a felaprított, friss petrezselymet, újhagymát, a vékonyra szeletelt szárzellert és a finomra aprított olajbogyót. Összeforgatjuk, néhány órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. A lila hagymát összekeverjük a porcukorral, ecettel és sóval, félretesszük pár percre pácolódni (ezt akár előző nap is elkészíthetjük).
- Az avokádót félbevágjuk, a nagy magját kiemeljük, a húsát villával összenyomkodjuk. Sózzuk, borsozzuk, citromlevet csöpögtetünk rá. Az avokádókrémre halmozzuk a tonhalsalátát. Pirítóssal és zöldsalátával, pl. rukkolával tálaljuk, melyet meglocsolunk szőlőmagolajjal. Az avokádónak vajpuhának kell lennie. Ha csak éretlent kapnánk, tegyük papírzacskóba egy érett banán társaságában, egy nap alatt megpuhul.