Az összes hozzávalót összegyúrjuk és alaposan kidolgozzuk a tésztát konyhai dagasztógépben vagy kézzel. A kész tésztát kb. 5-6 mm vastagra nyújtjuk és háromba hajtjuk, majd fóliával letakarva fél órát pihentetjük hűtőben. Fél óra elteltével ismét kinyújtjuk, megint harmadoljuk és meghajtjuk. Újabb fél óra pihenő letakarva a hűtőben, majd a fél óra pihenő után következik az utolsó nyújtás és hajtogatás. Letakarjuk és hűtőbe tesszük egy éjszakára. (A hajtogatások között nyugodtan hintsünk kevés lisztet a tésztára!)
Kapros-Túrós Pogácsa
Hozzávalók
20
Darab
-
- 30 dkg Liszt
- 30 dkg Vaj
- 20 dkg Túró
- 10 dkg Juhtúró
- 2 darab Tojás
- 2 kávéskanál Só
- 5 - 6 nagy csipet Kapor
Előkészítés
Másnap a tésztát kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, megkenjük felvert, egész tojással, és éles késsel keresztirányosan bevagdossuk a tetejét. Kerek, tetszőleges méretű szaggatóval kiszúrjuk a pogácsákat, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket. 180 Celsius-fokos előmelegített sütőben sütjük szép aranysárgára, kb. 20 perc alatt. Kapor helyett, használhatunk tetszőleges friss zöldfűszert vagy azok keverékét is (pl.: rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, szezonban medvehagyma).