A datolyát kimagozzuk. Egy aprító- vagy robotgépbe tesszük először a magokat, majd nem teljesen finom szemcséjű porrá őröljük, maradhatnak benne durvább darabok. A gépbe hozzáadjuk a datolyát, a kakaóport, a fahéjat, az olívaolajat és a sót. Pürésítjük, míg sűrű, ragacsos masszát kapunk. Nedves kézzel diónyi méretű golyókat formázunk, majd meghempergetjük kókuszreszelékben, esetleg durvára vágott mogyoróban vagy kakaóporban. A masszához ízlés szerint keverhetünk más fűszereket is, aszaltgyümölcs-darabokat, lenmagot, stb. Hűtőben, zárt dobozban 2-3 hétig eláll, kiváló energiafalat.
Minden jót, jó áron!