Előkészítés
- Bulgurból kétféle kapható: finom szemcséjű és durva szemcséjű. Előbbit nem szükséges főzni, csak 15 percre dupla mennyiségű, forró, sós vízzel leönteni, amit magába szív. Utóbbit úgy kell főzni, mint pl. a rizst, kb. 15 percig. Az uborkát kimagozzuk és apróra vágjuk, hozzáadjuk az újhagymát és a meghámozott, kimagozott paradicsomot. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselymet, majd az egészet összekeverjük a megfőtt bulgurral, a citrom levével és az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
- Kifejezetten jót tesz neki, ha egy-két órát állni hagyjuk. Rendkívül frissítő, üde saláta magában is, vagy grillhúsok, sültek mellé. Tálalhatunk mellé kész humuszt, hasábzöldségeket, lepénykenyeret, és máris kész a közel-keleti minilakoma.