A pontyfilét másfél-két ujjnyi csíkokra vágjuk és alaposan besózzuk, majd félretesszük pihenni. A hagymát félfőre vágjuk és a szalonnacsíkokkal együtt kevés sertészsíron megpirítjuk. Rádobjuk a kockákra vágott, héj nélküli paradicsomot, a karikákra vágott vegyes paprikát és az aprított fokhagymát is. Ízesítjük sóval és fűszerpaprikával. Egy percig melegítjük, de nem pároljuk teljesen készre a paprikát és a paradicsomot. Ha kész a lecsó, a burgonyát konyhai zöldséggyalun leszeleteljük.
Pontyfilé „Rácpontyszerűen”
Hozzávalók
4
Adag
-
- 60 - 70 dkg Ponty filé
- 2 fej Vöröshagyma
- 10 dkg Szalonna
- 6 nagy darab Burgonya
- 2 fej Paradicsom
- 1 darab Hegyes erős paprika
- 2 - 3 darab Tv-paprika
- 2 - 3 darab Kápia paprika
- 2 - 3 gerezd Fokhagyma
- 2 - 3 evőkanál Sertészsír
- 1 l Napraforgóolaj
- 1 - 2 evőkanál Fűszerpaprika
- 4 dl Tejföl
- 300 g Liszt
- ízlés szerint Só
Előkészítés
Egy tűzálló porcelántálat vékonyan kikenünk zsírral és elrendezgetjük benne a burgonya felét. Ráöntjük a lecsót és betakarjuk a maradék burgonyával. Kézzel kissé lelapítjuk, és 170 Celsius-fokos sütőbe tesszük 40-55 percre. Amíg sül, paprikás lisztbe hempergetjük a pontycsíkokat és forró olajban szép aranysárgára sütjük. Ha elkészültünk, kivesszük a készre sült lecsós burgonyát, és elrendezgetjük a tetején a sült haldarabokat.
Kevés fűszerpaprikával és fokhagymával kikevert tejföllel megcsepegtetjük és a sütő grillfokozatán 200 Celsius-fokon 10 percet még rápirítunk (grillfunkció hiányában további 15 perc 220 Celsius-fokon). Forrón, azonnal mehet a családi asztalra!