Smørrebrød: háromféle skandináv szendvics

Előkészítés

Lazacos szendvics:

1. A céklát egy csipet sóval, cukorral, csepp olajjal alufóliába csomagoljuk és 160 fokos sütőben sütjük másfél-két órán keresztül. Ha elkészült a cékla és kihűlt, apró kockákra vágjuk.

2. A sajtkrémhez keverjük a tejfölt, az ecetes tormát, az aprított kaprot majd a céklát is. Sózzuk, borsozzuk.

3. A rozskenyeret vékonyan megkenjük vajjal, rakunk rá egy-két salátalevelet, majd megpakoljuk a tormás céklával, tetejére lazacszeleteket hajtunk és díszítjük kapribogyóval, fekete olívabogyó-szeletekkel és kaporlevelekkel.

Burgonyasalátás szendvics:

4. A burgonyákat 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt a burgonya, hagyjuk a lében, adjuk hozzá az almaecetet és dobjuk a forró lébe a burgonyára a lilahagymát.

5. Hagyjuk így hűlni 10-15 percig, míg a hagyma megtöpped és ecetesen marinálódik minden.

6. Ha kész, szűrjük le, hagyjuk picit hűlni. Tojássárgájából, olajból, mustárral, pici citromlével szokásos módon majonézt készítünk. Sózzuk, borsozzuk! A kész majonézbe teszünk egy kis tejfölt, majd beletesszük a burgonyát, a csemegeuborkát és aprított petrezselymet.

7. A kenyereket megvajazzuk, teszünk rá egy kis madársalátát, majd ráhalmozzuk a burgonyasalátát. Koktélparadicsommal, petrezselyemmel, cornichon (ecetes) uborkával díszítjük.

Garnélás szendvics:

8. A sajtkrémet kikeverjük a snidlinggel és az apróra vágott kápia paprikával. Sózzuk, borsozzuk! Az előgőzölt, konyhakész rákot ízesítjük egy kis citromlével és pár csepp olívaolajjal, borssal, aprított kaporral.

9. A kenyereket megvajazzuk, terítünk rá pár levél fodros salátát, majd nagy kupacba a sajtkrémet. A rákot ráhalmozzuk, majd főtt tojáscikkekkel, snidlinggel és citromfilével díszítjük.