Előkészítés
A sós perecet ledaráljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal és a cukorral, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk, és 150 fokos sütőben 10 percig elősütjük.
Amíg a tortaalap sül, összeállítjuk a sajtkrémréteget. Minden hozzávalót kimérünk egy tálba, majd robotgéppel összekeverjük.
A krémet óvatosan a kihűlt kekszrétegre öntjük, majd 150 fokos, vízgőzös sütőben 45-55 percig sütjük. Ha megsült, hagyjuk teljesen kihűlni és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap elkészítjük a sóskaramell-szószt.
A sós karamellhez a cukrot karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a vajat, a sót és a meleg habtejszínt. Alacsony lángon tovább főzzük egy pár percig, majd langyosra hűtjük, és a torta tetejére kenjük. Végül sós pereccel és karamellával dekoráljuk a szélét. Jó étvágyat!