Előkészítés
- Az élesztőt felfuttatjuk a 3 dl langyos tejben 2 ek. cukorral. A lisztet sóval egy tálba tesszük, majd a tejes keveréket és a tojássárgát is hozzáadjuk. Dagasztólapáttal elkezdjük lassú fokozaton dagasztani a tésztát a robotgéppel, addig amíg szép levegős tésztát nem kapunk. A legvégén hozzágyúrjuk az olvasztott vajat és félretesszük kelni kb. 1 óráig. Ha megkelt a tészta, két részre szedjük.
- A tésztából egy nagyobb téglalapot nyújtunk úgy, hogy vékony tésztát kapjunk, és megkenjük a szilvalekvárral, majd megszórjuk a fahéjjal és marcipánnal. A marcipánt én csak simán a kezemmel széttépkedtem kis darabokra. Feltekerjük, a tekercset hosszában kettévágjuk és összefonjuk, egymás köré tekerjük. Ezután hagyjuk még kelni egy 20 percet a kenyérsütő formában.
- Végül 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (kb. 25-30 perc alatt). Ha kisültek, összeforraljuk a cukrot a vízzel és még melegen megkenjük a kapott sziruppal a babkákat. Jó étvágyat!