Lereszelem a sajtokat. Egy vastagfalú lábasban (vagy ha van, fondüedényben) felmelegítem a bort (picit gyöngyözzön, de ne forrjon). Hozzáadom az egyik gerezd fokhagymát (aprítva), a reszelt sajtokat, és felolvasztom állandó keverés mellett. Amikor teljesen felolvadt a sajt (kb. 5-6 perc), a szószba keverem az egy kupica pálinkában feloldott kukoricakeményítőt, egy-két percet rotyogtatom. Ízlés szerint frissen őrölt borssal és szerecsendióval fűszerezem.
Ha külön lábasban csináltam, akkor most átöntöm a szószt a fondüedénybe, amelyet előtte a másik gerezd fokhagymával bedörzsöltem. A hőfokot fondükészüléktől függően szabályozom, alapvetően alacsonyan tartom. Mindenfélét mártogatunk bele, és komoly mennyiségű száraz fehérborral fogyasztjuk.