Túrós „rétes” kandírozott citrusokkal
Hozzávalók
-
- 5 evőkanál Kandírozott gyümölcsök
- 2 dl narancslé
- 4 dl Tejszín
- 6 g Zselatinpor
- 2,4 dl Víz
- 350 g Túró
- 1 darab Vaníliarúd
- 60 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 1 darab Citrom leve és héja
- 4 evőkanál Tejföl
- 1 csomag Réteslap
- 30 g Vaj
- 4 evőkanál Porcukor
- ízlés szerint Cukros Tejföl
- 120 g Tejföl
- 3 - 4 evőkanál Porcukor
Előkészítés
A kandírozott gyümölcsöket áztassuk be egy kis frissen préselt narancslébe, hogy felpuhuljanak. 1 dl tejszínt melegítsünk fel, nem kell felforralni, elég, ha meleg. Oldjuk fel benne a zselatint, adjuk hozzá az áttört túrót, kikapart vaníliamagot, cukrot, csipet sót, citrom levét, reszelt héját és a tejfölt. Keverjük alaposan el, végül laza mozdulatokkal forgassuk hozzá a leszűrt kandírozott gyümölcsöket és a felvert tejszínhabot. Fóliázzuk le, tegyük hűtőbe legkevesebb négy órára, vagy akár egy éjszakára is.
A rétestésztalapokat egyesével terítsük ki, minden lapot kenjünk meg olvasztott vajjal és szitáljunk meg porcukorral, majd tegyük rá a következő lapot, míg el nem fogy a réteslap. Éles késsel nagyjából 8 cm-es téglalapokat vágjunk a rétegelt réteslapokból, és két sütőpapír között süssük a sütőben 180 °C-on 6–10 percig, míg szép aranysárgára megsülnek.
A túrókrémet habzsákba töltjük, és tányérra rétegeljük a krémet és a ropogós réteslapokat. Egy nagyobb pötty túrókrém, egy réteslap, megint túrókrém, megint lap. Három réteslap az ideális egy adag desszerthez. Kevés cukorral kikevert tejföllel tálaljuk.